Mehr als nur Essen – echte Gastfreundschaft
Seit 2019 gestalten wir Veranstaltungen in Schmallenberg und Umgebung mit frischen Ideen und ehrlichem Handwerk.
Angefangen hat alles in einer winzigen Küche. Nur ich, ein großer Topf und die Idee, dass gutes Essen Menschen zusammenbringt. Mittlerweile sind wir ein kleines Team geworden, aber die Grundhaltung ist geblieben.
Wir kochen nicht einfach Menüs ab. Jede Veranstaltung bekommt die Aufmerksamkeit, die sie verdient – ob Firmenfeier für 80 Leute oder Familiengeburtstag mit 25 Gästen. Manchmal läuft nicht alles nach Plan, dann improvisieren wir eben.
Wie alles anfing
Von der Idee zum Alltag
Im März 2019 hatte ich genug vom Bürojob. Die Entscheidung, ein Cateringunternehmen zu gründen, kam überraschend schnell – vielleicht zu schnell, wenn ich ehrlich bin. Aber manchmal muss man einfach loslegen.
Die ersten Aufträge kamen durch Mundpropaganda. Eine Bekannte hier, ein Nachbar dort. Nach einem halben Jahr wurde klar: Ich brauche Verstärkung. Heute arbeiten wir zu viert – jeder mit eigenen Stärken und Eigenheiten.
Was sich nicht geändert hat: Wir kaufen regional ein, wo es geht. Das Gemüse kommt meist vom Hof drei Kilometer weiter, das Brot vom Bäcker im Ort. Das macht die Planung manchmal komplizierter, aber das Ergebnis schmeckt man.
Was uns wichtig ist
Kein Marketingtext – einfach die Sachen, auf die wir achten, wenn wir arbeiten.
Ehrliche Zutaten
Wir verwenden frische Produkte aus der Region. Nicht weil das gerade modern ist, sondern weil es besser schmeckt und wir wissen, woher es kommt. Im Winter gibt es halt keine Tomaten vom Feld nebenan.
Persönlicher Kontakt
Bei uns redet man mit den Leuten, die dann auch kochen und aufbauen. Keine Callcenter, keine Standardantworten. Das macht vieles unkomplizierter – und wenn mal was schiefgeht, finden wir schneller Lösungen.
Flexibilität
Pläne ändern sich. Gästezahl steigt um 15 Personen? Vegetarische Alternative kurzfristig nötig? Wir kriegen das hin. Manchmal wird's dann in der Küche etwas hektisch, aber bisher hat es immer geklappt.
Die Menschen dahinter
Benedikt Waldherr
Gründer & Küchenchef
Hat früher im Controlling gearbeitet und vermisst Tabellenkalkulationen überhaupt nicht. Kocht am liebsten deftige Sachen und probiert trotzdem ständig neue Rezepte aus.
Lena Bergfeld
Organisation & Service
Sorgt dafür, dass Termine eingehalten werden und nichts vergessen wird. Hat ein beeindruckendes Gedächtnis für Kundenwünsche und ein Händchen für Dekoration.
Unsere Arbeitsweise
Wir planen jedes Event einzeln durch. Klingt selbstverständlich, aber viele Caterer arbeiten mit Standardpaketen. Bei uns gibt's das nicht. Manche Kunden wissen genau, was sie wollen – dann setzen wir das um. Andere brauchen Vorschläge – dann beraten wir.
Ein Beispiel: Letzten Monat hatten wir eine Firmenfeier mit 65 Personen. Der Kunde wollte ursprünglich ein klassisches Buffet. Nach einem Gespräch haben wir auf mehrere kleine Stationen umgestellt – eine für Fingerfood, eine für warme Gerichte, eine für Desserts. Das kam besser an, weil die Leute sich verteilt haben.
Solche Anpassungen machen wir oft. Manchmal merken wir erst vor Ort, dass etwas anders funktionieren würde. Dann ändern wir das halt spontan. Hauptsache, am Ende sind alle zufrieden.
