Catering ist für uns mehr als nur Essen bereitstellen

Wir kennen das – bei Veranstaltungen soll alles stimmen. Das Essen muss passen, die Gäste sollen zufrieden sein, und trotzdem darf nichts aus dem Ruder laufen. Seit Jahren gestalten wir Buffets in Schmallenberg und Umgebung. Und jedes Mal lernen wir dazu.

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Wie wir angefangen haben – und warum

Vor ein paar Jahren haben wir bei einer Familienfeier gesehen, wie gestresst alle waren. Das Essen war okay, aber der Aufwand war riesig. Da dachten wir uns: Das geht besser.

Wir haben dann selbst gekocht. Kleine Häppchen, einfache Salate, nichts Kompliziertes. Die Leute mochten es. Nicht weil es besonders fancy war, sondern weil es unkompliziert war – und trotzdem gut geschmeckt hat.

Heute machen wir das beruflich. Firmenfeiern, Geburtstage, manchmal auch Hochzeiten. Wir bleiben bei dem, was wir können: ehrliches Essen, das schmeckt und nicht kompliziert ist.

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Frisch zubereitete Speisen für ein Buffet

Was wir anbieten

Drei verschiedene Ansätze – je nachdem, was zu Ihrer Veranstaltung passt

Kalte Buffets

Manchmal ist ein kaltes Buffet einfach praktischer. Bei Empfängen zum Beispiel, wenn Leute kommen und gehen. Oder bei Sommerfesten draußen.

Wir machen Salate, die nicht nach zwei Stunden matschig werden. Belegte Brote, die auch nach dem dritten Gang noch gut aussehen. Fingerfood, das nicht sofort auseinanderfällt.

Das klingt simpel – ist aber Übungssache. Wir haben gelernt, was funktioniert und was nicht.

Warmes Buffet mit verschiedenen Gerichten

Warme Buffets

Bei größeren Veranstaltungen im Winter macht ein warmes Buffet mehr Sinn. Die Leute wollen etwas Herzhaftes, und man will nicht ständig nachfüllen müssen.

Wir kochen vor Ort oder bringen alles fertig mit – je nachdem, was vor Ort möglich ist. Meistens haben wir drei bis vier Hauptgerichte, ein paar Beilagen, fertig.

Das Wichtigste: Alles bleibt warm, ohne trocken zu werden. Das ist schwieriger als man denkt, aber wir haben die Technik inzwischen drauf.

Kombination aus kalten und warmen Speisen

Kombinierte Angebote

Oft wollen Kunden beides – ein paar kalte Sachen zum Ankommen, später was Warmes zum Sattwerden. Das ist eigentlich unser Lieblingsformat.

Man kann so besser auf die verschiedenen Gäste eingehen. Manche essen nur kleine Häppchen, andere wollen richtig reinhauen. Mit einer Kombi deckt man beides ab.

Die Planung ist etwas aufwendiger, aber wenn man's ein paar Mal gemacht hat, läuft es fast von selbst.

Wer bei uns arbeitet

Bengt Lindström

Küchenchef

Ich bin seit 2021 dabei. Am Anfang war ich skeptisch, ob das hier langfristig funktioniert – inzwischen weiß ich, dass es klappt. Die Arbeit macht Spaß, weil wir uns nicht verbiegen müssen. Wir kochen das, was wir können, und das schmeckt dann auch.

Valter Hämäläinen

Service und Logistik

Bei mir geht es um die praktischen Dinge. Dass alles rechtzeitig da ist, dass nichts fehlt, dass wir nicht drei Mal fahren müssen. Das klingt langweilig, ist aber wichtig. Wenn die Logistik nicht stimmt, bringt das beste Essen nichts.

Interessiert? Dann schreiben Sie uns

Erzählen Sie uns, was Sie vorhaben. Wir schauen, ob wir was passendes für Sie zusammenstellen können. Und wenn nicht, sagen wir das ehrlich – dann müssen Sie nicht lange auf eine Absage warten.

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